Tarte Tropézienne: Một Bánh Trái Cây Xù Phủ Sa-Harô Ngọt Ngào Lấp Lánh Bạc!
Provence, vùng đất nắng vàng và những cánh hoa oải hương tím biếc, luôn là một điểm đến mơ ước cho các tín đồ ẩm thực. Không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thơ mộng và phong cách sống lãng mạn, Provence còn hấp dẫn du khách bởi những món ăn đặc sắc mang đậm hương vị Địa Trung Hải. Trong số đó, Tarte Tropézienne, hay còn gọi là bánh Tart của Saint-Tropez, chính là một tuyệt phẩm khiến bất cứ ai từng nếm thử cũng phải xuýt xoa.
Nguồn Gốc và Lịch Sử của Tarte Tropézienne
Tarte Tropézienne được sáng tạo vào năm 1955 bởi Alexandre Micka, chủ nhà hàng La Tarte Tropézienne nổi tiếng ở Saint-Tropez. Truyền thuyết kể rằng, ông đã được truyền cảm hứng từ chiếc bánh kem truyền thống của Provence – la galette – và quyết tâm biến tấu nó thành một món tráng miệng độc đáo hơn.
Thành Phần và Cách Làm Bánh Tarte Tropézienne
Tarte Tropézienne là sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ bánh giòn rụm với nhân kem béo ngậy, được phủ bởi đường icing 설탕 và trang trí thêm bằng dừa nạo.
| Thành phần chính | Mô tả |
|---|---|
| Vỏ bánh | Được làm từ bột mì, bơ, đường và trứng. Sau khi nướng, vỏ bánh sẽ có màu vàng nhạt và độ giòn vừa phải. |
| Kem | Kem pasticceria truyền thống được làm từ sữa tươi, kem béo, lòng trắng trứng, đường bột và vani. Loại kem này có kết cấu nhẹ và mịn, tan chảy trong miệng. |
| Dừa nạo | Dừa khô được xay nhuyễn tạo nên hương vị ngọt ngào và cảm giác giòn rụm khi ăn. |
| Đường icing 설탕 | Lớp đường icing 설탕 mỏng được phủ lên trên bánh, mang đến độ ngọt vừa phải và một lớp bóng láng hấp dẫn. |
Quy Trình Làm Bánh:
- Làm vỏ bánh:
Bột mì, bơ, đường và trứng được trộn đều thành khối bột đồng nhất. Sau đó, bột được cán mỏng và ép vào khuôn bánh trước khi nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút.
-
Làm kem pasticceria: Sữa tươi, kem béo, lòng trắng trứng, đường bột và vani được đun sôi nhẹ trên bếp. Hỗn hợp sau đó được để nguội bớt trước khi đánh bông thành kem.
-
Ghép bánh: Vỏ bánh được cắt làm đôi, lớp kem pasticceria được phết đều lên một nửa vỏ bánh. Nửa vỏ còn lại được úp lên trên, tạo thành một chiếc bánh đầy đặn.
-
Hoàn thiện: Bánh được phủ một lớp đường icing 설탕 mỏng và trang trí thêm bằng dừa nạo.
Tarte Tropézienne – Món Tráng Miệng Khám Phá Vị Góc Nắng
Tarte Tropézienne là món tráng miệng hoàn hảo cho những ai yêu thích sự ngọt ngào và phong phú của hương vị. Lớp vỏ bánh giòn tan kết hợp với kem pasticceria mịn màng, mang đến cảm giác hài hòa trong từng miếng cắn. Hương dừa nạo nhẹ nhàng, thoảng qua như làn gió biển mát mẻ, khiến món bánh trở nên đầy sức sống.
Thưởng Thức Tarte Tropézienne: Một Trải Nghiệm Độc Đáo
Để có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị của Tarte Tropézienne, bạn nên thưởng thức nó ngay khi vừa nướng xong. Lúc này, vỏ bánh còn nóng giòn và kem vẫn giữ được độ lạnh, tạo nên sự tương phản hấp dẫn.
Ngoài ra, bạn có thể kết hợp Tarte Tropézienne với một ly trà Earl Grey nóng hoặc cà phê espresso để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món tráng miệng này.
Tóm Lại
Tarte Tropézienne là một minh chứng cho sự tinh tế và phong phú trong ẩm thực Pháp. Món bánh này không chỉ là một món tráng miệng đơn thuần, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật mang đậm hồn Provence. Nếu có dịp ghé thăm Saint-Tropez, đừng quên thưởng thức Tarte Tropézienne để cảm nhận hương vị ngọt ngào của vùng đất nắng và gió này!